千禾酱油真的零添加吗
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千禾酱油真的零添加吗
答并没有千禾的前身名叫恒泰实业，成立于1996年四川眉山，起初做的是焦糖色，后来因焦糖色行业空间有限，2001年开始进军调味品行业，从中低端酱油，传统流通渠道做起。nn2008年首推“零添加”概念的中高端调味品，2012年股改后，正式改名千禾味业，并建立博士后创新实践基地，加大对研发工作的重视。nn2014年，千禾的主营业务焦糖色出现负增长，2015年更是显著下滑，主要是因为老抽行业萎缩导致焦糖色需求下滑，反观调味品行业增长强劲，于是千禾开始集中精力发展调味品。nn2018年开始聚焦“零添加”，定位中高端，在酱油的基础上，逐步推广“零添加”食醋和料酒等产品，从一个西南地区的地方酱油厂，一步步做到全国化的知名品牌。nn2，高端化是未来的发展趋势nn8-12元的酱油通常定义为高端，12元为超高端，2018年高端酱油市场规模是202亿元，复合增速11%，超过整体酱油行业的增速。nn中国和日本在地理位置上比较接近，饮食文化也相近，因此对标日本酱油的发展史就会发现，日本经历了从吃大豆酱油到有机酱油再到鲜榨酱油这样的消费升级之路，中国也不例外，90年代以前吃的是散装酱油，90年代以后，老抽进入内地市场，00年代后，生抽逐渐取代老抽，10年后，高鲜酱油成为生抽的升级产品，15年，国人开始明显注重健康饮食，越来越多的人选择零添加有机酱油。nnnnnnn2015年，日本高端酱油占74%的份额，而中国高端酱油占比仅22%，中低端酱油仍然是中国消费的主流，如果保守预估，高端未来可以达到50%的市场份额，则高端酱油规模有一倍的空间。nn千禾的定位和日本高端酱油品牌昆布的定位相似，昆布酱油在日本酱油的市场份额占比达12%，如果对标昆布，千禾的营收在未来可能会有8倍的空间。nn3，千禾的酿造工艺nn千禾的酿造工艺是“日式高盐稀态工艺”，这是目前最好的酱油酿造工艺。nn按照国标分类，酱油的酿造工艺分为两类：nn（1）高盐稀态发酵：以大豆/或脱脂大豆、小麦和/小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪[láo]，再经发酵制成的酱油。nn（2）低盐固态发酵：以脱脂大豆及麦麸为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅，再经发酵制成的酱油。nn其中高盐稀态又可以细分为“广式”和“日式”，广式高盐采用常温发酵，自然晒制，风味一般，颜色较好，但受发酵设备及天气影响较大，其中以海天和厨邦为代表。日式高盐采用保温、密闭、低温发酵，发酵周期较长，颜色较淡，风味香浓，以龟甲万和千禾为代表。nn酱油的酿造过程并不复杂，所有酱油厂都可以效仿，但是跟酿造相关的微生物却很难效仿，独特的菌种是酿造好酱油的关键因素，作用堪比白酒中的窖池微生物。
千禾酱油真的零添加吗
答是。千禾酱油的配料表显示，其主要配料包括水、非转基因脱脂大豆、小麦和未加碘食用盐，没有使用添加剂，如香精、色素和防腐剂等，因此可以认为是零添加。千禾酱油作为一个中国老字号品牌，其产品在品牌和品质上都是比较安全可靠的。需要注意的是，某些千禾酱油产品，如千禾180天，可能并非完全的零添加，因为它们的成分中可能包含了酵母提取物，这种成分虽然不是传统意义上的添加剂，但可以提高氨基酸态氮的含量。因此，在购买时，消费者应仔细查看产品的配料表和标签，以确保所购买的产品符合自己的需求和标准。
千禾酱油真的零添加吗
答千禾酱油真的零添加的。
千禾酱油的配方表里面只有水、黄豆、小麦和盐，真零添加无疑，而且发酵周期长。配料品种少，但每种用料都经过精心挑选，匠心酿造健康好酱。
在用料上，选取非转基因黄豆，合理配比水质清冽、纯净甘美的岷山雪域高原之水。在酿造环境上，禾木味业地处四川，气候温和湿润，微生物种群富集，是自然酿造的理想环境。
千禾味业食品股份有限公司成立于1996年，是一家专注于酿造高品质健康调味品的股份制企业，总部位于四川省眉山市。公司产品分为头道原香系列、千禾有机系列、窖醋系列、东坡红系列、料酒系列、白醋系列等。
千禾酱油的商品定位
当前，我国的酱油市场遭遇了天花板，酱油产量增长放缓，人均产量趋于饱和，遇到了跟白酒行业、厨电行业同样的问题。酱油企业要想维持增长的话，顺应消费升级趋势、让酱油更健康是必由之路。
所以，定位中高端的千禾味业逐渐凸显出了它的优势：千禾味业酱油收入的增速，一直高于海天味业的酱油收入增速。
千禾味业食品股份有限公司是一家专注于酿造高品质健康调味品的股份制企业，总部位于四川省眉山市。公司产品分为头道原香系列、千禾有机系列、窖醋系列、东坡红系列、料酒系列、白醋系列等。
内容参考百度百科-千禾
千禾0添加酱油怎么样质量怎么样
答千禾0添加酱油非常好，质量非常高。
千禾酱油的配方表里面只有水、黄豆、小麦和盐，真零添加无疑，而且发酵周期长，配料品种少，但每种用料都经过精心挑选，匠心酿造健康好酱，在用料上，选取非转基因黄豆，合理配比水质清冽、纯净甘美的岷山雪域高原之水。
酱油是由酱演变而来。早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。
发展历史
酱油俗称豉油，主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的，酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽，中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺。
酱油一般有老抽和生抽两种：生抽用于提鲜，老抽用于提色，酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用酱油名称是在宋朝，林洪著山家清供中有韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食的记述。此外，古代酱油还有其他名称，如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。
千禾酱油真的是零添加么？
答确实是零添加。
纯粮酿造，不添加香精、色素、防腐剂等添加剂，还原了酱油本味。
头道原香280天和380天均采用双重发酵工艺，使用180天原油拌曲再次发酵100天或200天，酿造时间越长，口感越好，更鲜香细腻。
千禾有机系列原料选自东北有机黄豆和小麦，该系列包括有机酱油、天元有机酱油和有机小童酱油三款，有机酱油味道鲜美细滑，色泽清亮，更健康美味。有机小童酱油相对有机酱油盐分较少，仅抽取头道原油，鲜味更足，加入儿童膳食中提味又健康。
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